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11-09-2009
Los europeos miran la huella de carbono de la carne argentina

Un nuevo informe de la FAO seala que la produccin pecuaria es una de las causas principales de los problemas ambientales ms apremiantes del mundo, como el calentamiento del planeta, la degradacin de las tierras, la contaminacin atmosfrica y del agua, y la prdida de biodiversidad.



"La larga sombra del ganado" (FAO -2009)

El 37% de todo el metano del globo y el 9% de dixido de carbono lo emite la produccin animal. A partir de entonces, los consumidores europeos parecen haber reaccionado y demandan que los productos en gndola cuenten con una huella de carbono, especie de etiqueta donde se consigna el gasto de energa y la emisin de gases de efecto invernadero que demand producir el artculo en cuestin.

Si ese mecanismo se impusiese, por ejemplo, a los bifes argentinos, ya no alcanzara con la trazabilidad o el bienestar animal, sino que habra que medir la cantidad de gases que se emitieron en el proceso de criar el ganado, transportarlo, faenarlo y trasladarlo al otro lado del ocano. En esas condiciones (sobre todo por el humo del flete transocenico) seguramente las carnes del viejo mundo sern ms amigables con el planeta que las pampeanas sostiene con sorna el periodista Juan Manuel Fernndez del El Litoral

En esto hay algo que es verdadero: s, la ganadera emite y sobre todo metano; pero tambin se mezcla con intereses privados y se transforman en barreras paraarancelarias en algunos casos. As como el bienestar animal, son normas voluntarias pero se transforman en obligatorias porque si uno no las cumple no entra en el mercado, sostuvo el ingeniero Daniel Iglesias, quien brind el seminario Calidad y Ambiente en la Cadena de la Carne Bovina en los salones de la Sociedad Rural de Santa Fe. Aunque sea cierto que muchas veces este tipo de disposiciones apuntan a la calidad de la carne, tambin tiene que ver con lobbies y barreras.

Iglesias es coordinador del Proyecto Regional sobre Cadenas Agroalimentarias en el INTA Anguil (La Pampa) y tambin cuenta con el ttulo de Master of Science en Range Economics de la Universidad de Colorado (EE.UU.). Su charla apunt a toda la cadena de valor, ya que cada eslabn tendra que adaptarse a estos nuevos requerimientos en un futuro no muy lejano.

El ganado y la poblacin rural pobre


A pesar de sus diversas repercusiones ambientales, el ganado no representa un elemento de gran peso en la economa mundial ya que genera poco menos del 1,5% del total del PIB.  Pero el sector pecuario tiene gran importancia social y poltica en los pases en desarrollo porque proporciona ingresos y alimento a mil millones de personas pobres, sobre todo en las zonas ridas, donde el ganado es muchas veces el nico medio de sustento. "Como la produccin pecuaria es expresin de la pobreza de personas que no tienen otras opciones -dice la FAO-, el gran nmero de productores de ganado por falta de otras oportunidades, en particular en frica y Asia, es motivo importante de consideracin para los encargados de elaborar las polticas."

Estos requisitos ambientales a los que refiri el especialista, estn siendo cada vez mayores en la Unin Europea. Inglaterra es uno de los ms exigentes, pero tambin Alemania, Holanda y los pases nrdicos, que representan los mejores mercados para las carnes argentinas. Lo ms problemtico es que ellos hacen alguna trampita porque enfatizan la emisin y el costo de energa del transporte y nosotros tenemos ms de 15.000 kilmetros para llevar alimentos a Europa, sostuvo el especialista. A este concepto se los denomina food miles y se est popularizando en estos pases con el lobby de los productores locales.

Australia y Nueva Zelanda ya se pusieron a armar la huella de carbono de algunas frutas y de cordero y han demostrado que haciendo un anlisis del ciclo de vida del producto, desde la provisin de insumo hasta que llega a la gndola en Europa, emiten menos que los europeos por ser sistemas menos intensificados. Tambin all estn avanzando en nuevas dietas para vacunos de feed lot que provoquen menos gases.

De todos modos, otros datos no dejan de hacer parecer bastante antojadiza la cuestin. Por ejemplo, el hecho de que los animales en Europa se alimentan con soja argentina significa que al analizar el ciclo de emisiones tendran que tener en cuenta desde el fertilizante que se utiliza hasta la maquinaria que se emplea, todo eso es emisin a la atmsfera, seal Iglesias en el trancurso del mismo seminario recogido por El Litoral

Segn dijo el referente del INTA Anguil, todava no est hecha la huella de carbono de la cadena de la carne argentina.

Tesco, una de las cadenas de supermercados que comercializan carne argentina en Inglaterra, comenz a incorporar la Huella de Carbono en 20 artculos y pretende extenderlo a 100%. As, otras cadenas, para competir con Tesco, empiezan a utilizar la misma estrategia de mrketing y ya se va a convertir en algo obligatorio para poder competir, adelant el ingeniero Daniel Iglesias.

Fuente:  ComunicaRSE


Descargue el informe en PDF (20;B)

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